Entdecke puren Genuss ohne Kompromisse mit unserem himmlischen Raw Vegan Cheesecake-Rezept. Dieses Dessert erfordert nicht einmal Backen! Der knusprig leckere Boden aus 3Bears Granola Hafer-Crunch bildet die perfekte Basis für eine raffinierte Creme, mit der du ein beeindruckendes Dessert für jeden Anlass zaubern kannst. Und das Allerbeste? Kein raffinierter Zucker, keine tierischen Produkte – nur purer Genuss!
Zutaten
Für den Boden:
200g 3Bears Granola Hafer-Crunch
140g Datteln
Für die Cheesecake-Füllung:
400g Cashewkerne
400g Kokoscreme (den festen Teil der Kokosmilch)
90g Kokosöl
80g Agavendicksaft
1TL Bourbon-Vanille
1 Prise Salz
Zubereitung
- 2 Dosen Vollfett-Kokosmilch über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich die feste Kokoscreme von dem Kokoswasser trennt.
- Cashewkerne mit heißem Wasser übergießen und ca. 30 Minuten einweichen lassen. Danach abgießen.
- Alle Zutaten für den Boden in einem Mixer zu einer klebrigen Masse zerkleinern. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, gut andrücken und in das Gefrierfach stellen.
- Währenddessen die Füllung vorbereiten. Dafür alle Zutaten für ca. 15 Minuten in einem Mixer mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht (je länger desto cremiger).
- Die Springform aus dem Gefrierfach nehmen und die Füllung auf dem Boden verteilen. Den Kuchen für mindestens weitere 4 Sunden in das Gefrierfach geben, bis die Füllung fest geworden ist. Danach im Kühlschrank lagern.
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