Zomertaartjes

Onze gastblogger Bika houdt van de zomer: het mooie weer, de veel vrije tijd en de vele mogelijkheden. Als ze aan de zomer denkt, denkt ze aan zon, strand, water en warme zomeravonden. Bijvoorbeeld met een kampvuur en s'mores, een Amerikaanse kampvuursnack gemaakt van chocolade en marshmallows gesmolten tussen twee zandkoekjes. En dat is precies wat haar inspireerde om deze zomertaartjes te maken met onze fantastische nieuwe smaak 3Bears Fine Cocoa .

Voor vier taartjes

Bereidingstijd: 30 minuten | Rusttijd: 60 minuten | Baktijd: 25 minuten

Ingrediënten

Voor het zanddeeg:
100 g zachte boter
50 g suiker
1 snufje zout
1 pakje vanillesuiker
120 g bloem
50g 3Bears Fijne Cacao
2 eetlepels bakcacao

Voor de chocoladeroom:
250 ml melk
1 eetl kokosbloesemsuiker
1 eetlepel suiker
1/2 pakje vanillepuddingpoeder
100 gram melkchocolade

Voor de topping:
Mini-marshmallows
Cacao nibs (optioneel)
Volkorenboterkoekjes (optioneel)

voorbereiding

1. Pureer 3Bears Porridge Fijne Cacao in een blender tot een fijn poeder.
2. Doe alle ingrediënten voor het zanddeeg in een kom en kneed met je handen tot je een glad, egaal bruin deeg krijgt.
3. Zet het deeg afgedekt minimaal een uur in de koelkast.
4. Vet de taartvormpjes goed in met boter, zodat de taartjes gemakkelijk uit de vorm komen zonder te breken.
5. Verwarm de oven voor op 180 graden, verdeel het zanddeeg in vier gelijke stukken en rol ze uit tot ze iets groter zijn dan de vormpjes.
6. Doe het deeg in de vormpjes en druk het tegen de zijkanten van de vormpjes, vooral aan de bovenrand, neem hier rustig de tijd voor.
7. Bak de taartjes ongeveer 12 minuten in de oven en laat ze vervolgens ongeveer 10 minuten afkoelen voordat u ze voorzichtig uit de vormpjes haalt.
8. Kook 200 ml melk op het vuur en smelt tegelijkertijd de chocolade in een waterbad.
9. Meng de resterende 50 ml koude melk met het vanillepuddingpoeder.
10. Roer de kokosbloesemsuiker, suiker en gesmolten chocolade door de kokende melk en roer vervolgens de resterende melk erdoor met het vanillepuddingpoeder.
11. Laat nog 3 minuten op laag vuur koken, onder voortdurend roeren, en verdeel de room over de vier taartjes.
12. Verdeel nu de mini-marshmallows over de taartjes en bak opnieuw in de oven op 200 graden gedurende 10-12 minuten tot de marshmallows bovenaan lichtbruin kleuren.
13. Eventueel versieren met cacaonibs of volkoren boterkoekjes.

Eet smakelijk. Geniet ervan en geniet van de zomer!

Over de gastauteur