Peperkoek overnight oats

Ook in de hectische aanloop naar Kerstmis moet de start van de dag iets bijzonders zijn. Wat dacht je van een feestelijk tintje aan je ontbijt? Ons kerstovernachtingshaverrecept met ijskoffie en peperkoekkruiden verandert je ochtendroutine in een feestelijk feest.

 

Ingrediënten

50 g ijskoffie van het type 'night oats'
100 ml melk of plantaardige drank
peperkoekkruiden

Voor de crème:
100 g magere kwark
25 g Griekse yoghurt
Hazelnoot boter
Chocolade
optioneel: zoetstof naar keuze

Voor het rendiergewei:
Donkere chocolade

voorbereiding

Giet de ijskoffie van het type 'night oats', wat peperkoekkruiden en melk in het 'overnight oats' glas en roer. Zet de nachtelijke haver minimaal 6 uur of een hele nacht in de koelkast. Meng de magere kwark met de Griekse yoghurt en wat peperkoekkruiden. Voeg eventueel zoetigheid naar keuze toe. De crème kan met een spuitzak of gewoon met een lepel over de nachtelijke haver worden verspreid.

Versier met hazelnootboter en geraspte chocolade.
Smelt voor het rendiergewei pure chocolade. Teken het gewei vanaf de achterkant op bakpapier met een pen. “Schilder” de gesmolten chocolade erover (bij voorkeur met een klein spuitmondje). Zet even in de vriezer tot de chocolade stevig is. Nu kun je er de overnight oats mee versieren.