Appelbessenmuffins voor kinderen

De appel- en bessenmuffins zijn het perfecte tussendoortje voor kleine avonturiers. De muffins worden bereid met onze Wild Kids Porridge Fruit Party . Bij de kinderen letten we er uiteraard vooral op dat het veel waardevolle voedingsstoffen bevat. Hiervoor zorgt onze Wild Kids Porridge met waardevolle koolhydraten en verse ingrediënten met waardevolle vitamines: wortelen, frambozen en bosbessen. De muffins zijn gezoet met appelpulp. De voedzame muffins voor kinderen kunnen met een gerust geweten als tussendoortje op school of op de speelplaats worden verpakt.

Ingrediënten

• 1 eetlepel chiazaad
• 3 eetlepels water
• 1 wortel
• 100 g Wild Kids Pap fruitfeest
• 50 g volkoren speltmeel
• 1 snufje kaneel
• 1 theelepel zuiveringszout
• 1 theelepel bakpoeder
• 100 g appelpulp
• 50 g natuurlijke yoghurt (3,8% vet)
• 6 eetlepels biologische haverdrank
• 75 g verse frambozen en bosbessen

voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180° en bereid 10 kleine muffinvormpjes.

Meng de chiazaden met het water en laat ze ongeveer 10 minuten weken. Schil en rasp intussen de wortel. Meng Wild Kids Porridge in een grote kom met speltmeel, kaneel, bakpoeder en baking soda. Voeg nu alle overige ingrediënten toe (behalve de bessen) en meng tot een deeg. Als het deeg te stijf wordt, kun je nog wat haverdrank of water toevoegen.

Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en verdeel de bessen over de muffins en druk ze in het beslag. Bak de voedzame muffins ongeveer 20 minuten op 180 graden bovenwarmte en laat ze daarna goed afkoelen.