Banoffee nachtelijke haver

Banoffee Pie is een zondig lekker dessert uit Engeland. In onze gezonde versie ontmoet onze papaver-bananenpap een gezonde toffeesaus. En het bestaat uit slechts drie gezonde ingrediënten en smaakt zó lekker. Vergeleken met het calorierijke origineel voel je je daarna supergoed. Want deze overnight oats bevatten geen industriële suikers en zijn vegan. En bovendien smaken ze ook nog eens zó lekker. Wat we ook leuk vinden aan het recept is dat de koelkast eigenlijk het meeste werk doet - want na het mixen moeten de nachtelijke haver gewoon een nacht goed gekoeld blijven staan. Voeg dan gewoon de toppings toe en dat is alles. Superlekker als ontbijt of perfect als dessert.

Ingrediënten

Nachtelijke haver
60 g 3Bears Poppy Bananenpap
200 ml plantendrank
1 eetl appelmoes
Voedzame toffeesaus
40 g pindakaas (fijn)
1 el kokosolie (vloeibaar)
40 g ahornsiroop
Toppings
1/2 banaan in plakjes gesneden
200 g kokosyoghurt (extra romig)
Cacaobonen

voorbereiding

Meng voor het basisrecept de pap, plantendrank en appelmoes goed in een glas . De koelkast doet de rest: laat de nachtelijke haver gewoon een nacht of ongeveer 6 uur afkoelen. Om vervolgens de gezonde toffeesaus te maken, meng je eenvoudig de notenboter, kokosolie en ahornsiroop in een kleine kom met een garde. Leg vervolgens een beetje van de toffeesaus en een paar plakjes banaan op de nachtelijke haver. Bestrijk vervolgens met de helft van de romige kokosyoghurt. Herhaal het geheel nog een keer in een tweede laag. Garneer nu met cacaonibs, bananen en de overgebleven toffeesaus.